17 de Noviembre, 2009

Canto de gratitud al hermano cerdo

Por Juan Cervera Sanchís - 17 de Noviembre, 2009, 0:50, Categoría: Canto de gratitud al hermano cerdo

 

CANTO DE GRATITUD AL HERMANO CERDO

 

Juan Cervera Sanchís

 

INDICE

 

Monumento a Fenicia

La Marrana

El Verraco

El Lechón

El Orgasmo

La Bellota

La Matanza

El Jamón

Lonja de Jamón

Caña de Lomo

El Queso de Puerco

El Salchichón

La Chuleta

El Chorizo

La Morcilla

La Butifarra

El Chicharrón

El Chamorro

 

 

 

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El chamorro

Por Juan Cervera Sanchís - 17 de Noviembre, 2009, 0:45, Categoría: Canto de gratitud al hermano cerdo

 

CANTO DE GRATITUD AL HERMANO CERDO


El chamorro

 

De las muchas bondades del chamorro

el apetito y yo solemos platicar,

pues yo y el apetito del chamorro hablamos

deificando al cerdo tan generoso y singular.

 

De las delicias tantas del chamorro

a mí y al apetito nos gusta conversar,

pensando en el verraco y la marrana,

en el alegre aceite y en la traviesa sal.

 

Que del chamorro del bendito cerdo

hay mucho, mucho y mucho que elogiar

y, la verdad sea dicha,

aunque dicha verdad aún no se ha dicho,

el chamorro del cerdo se merece un cantar.

 

Aquí tú y yo, lector amigo hermano,

unimos nuestras voces, gratitud y humildad,

y al chamorro cantamos y al cerdo damos gracias,

por cuando en el chamorro dadivoso nos da.

 

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El chicharrón

Por Juan Cervera Sanchís - 17 de Noviembre, 2009, 0:30, Categoría: Canto de gratitud al hermano cerdo

 

CANTO DE GRATITUD AL HERMANO CERDO


El chicharrón

 

El crujido del chicharrón me encanta,

que cruje el chicharrón, de tal manera,

que estimula a mis dientes en hilera

y acaricia amoroso mi garganta.

 

Que el chicharrón en mi saliva canta

su canción de manteca sonadera

y pella, saltarina y pregonera,

el gusto por el cerdo en mi agiganta.

 

Que reina el chicharrón en la botana,

ya que más que mandar, él, me seduce

y el gusto y el regusto en mi propaga.

 

Que el chicharrón me lleva hasta Chiclana,

a Cochabamba alegre me conduce,

y en salsa verde, en México, me halaga.

 

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La butifarra

Por Juan Cervera Sanchís - 17 de Noviembre, 2009, 0:20, Categoría: Canto de gratitud al hermano cerdo

 

CANTO DE GRATITUD AL HERMANO CERDO


La butifarra

 

La butifarra, amigo, en nuestra mesa

es una tentación tan tentadora

que el olfato se excita y avizora

el bocado epicúreo que embelesa.

 

Que un embeleso es que nos apresa

ese bocado, sí, que en sí atesora

un sabor a pimienta triunfadora

que en sí y por sí la exquisitez expresa.

 

Que expresa con innato señorío

ese poder tan suyo y soberano,

digno, sí, de rendirle altos honores.

 

Que es pues la butifarra, amigo mío,

un hito más del cerdo, nuestro hermano

y dador como nadie entre dadores.

 

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